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1、母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质—免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。
2、猪肉的营养价值较差。现在规模养猪场的生猪出栏时间一般只为六到七个月，每头宰杀时的重量大约在两百斤左右。而老母猪主要是用来繁殖的，年龄都比较大，一般会养五六年，如果是散养户，一头老母猪能养七八年才淘汰，体重能达到六七百斤。老母猪肉的品质相对较低，皮粗肉老，很不方便加工和烹饪，做成菜肴后营养成分也不易吸收，营养价值比较低。
3、母猪肉的口感风味不好。由于老母猪主要是用于繁殖，生长时间过长导致皮厚，肉质老化，纤维粗大，肉的口感远远不及商品猪的肉，吃起来又干又柴，难以嚼烂和下咽，根本没有正常猪肉的香味。如果你买的猪肉炖煮两三个小时都煮不烂，那八成是买到了老母猪肉。
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