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西兰花不能放一起炒的原因有以下几点：
1.熟化时间不同：西兰花和其他蔬菜的熟化时间不同。如果一起炒，可能会导致西兰花过熟，变得黄色、软烂，而其他蔬菜则未完全熟透，口感不佳。
2.烹饪方式不同：不同蔬菜所需的烹饪时间和方法不同。例如，西兰花比较嫩，只需快炒即可保持其脆嫩的口感，而其他蔬菜可能需要更长时间的炒煮。如果放一起炒，要么西兰花炒过熟，要么其他蔬菜未煮熟，很难达到理想的烹饪效果。
3.味道受影响：西兰花具有独特的味道和香气，一起炒可能会导致其他蔬菜的味道被掩盖或混杂。同时，西兰花含有硫化物，和其他蔬菜一起炒可能会释放出不太愉快的气味。
综上所述，为了保持每种蔬菜的独特口感和味道，避免过熟或煮熟不均的情况发生，通常不建议将西兰花与其他蔬菜一起炒。
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