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专家对亚麻籽油的建议可能有多种原因,包括以下几个方面:
1、氧化稳定性:亚麻籽油富含不饱和脂肪酸(特别是亚麻酸),这些脂肪酸对人体有益。然而,亚麻籽油非常易氧化,容易受热和光线影响,导致其油脂变质。变质的油脂会产生有害的自由基,对身体健康有潜在的负面影响。因此,在烹饪或加热食物时,亚麻籽油并不是一个适合的选择。
2、不全价蛋白质:亚麻籽油中虽含有蛋白质,但它的蛋白质缺乏一些必需氨基酸,尤其是赖氨酸,因此不能提供身体所需的全部蛋白质。
3、外源雌激素:一些亚麻籽油中可能含有植物雌激素(植物雌激素物质叫做类黄酮),这可能对某些人(如患有乳腺癌、子宫内膜癌等雌激素敏感性疾病的人)产生影响。
需要指出的是,亚麻籽油的保健功效可能有利于心血管健康和炎症反应等方面,但在取得这些益处时需要注意使用量和使用方式。如果您有特定的健康问题或疑虑,请咨询专业医生或营养师,获得个体化的建议。
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