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煨猪爪汤是一道口感鲜美、滋补营养的传统美食。下面是一份煨猪爪汤的做法大全:
材料:
- 猪蹄爪500克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 料理酱油适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪爪放入开水中焯水,焯水的目的是将猪爪中的血水煮出,同时也能去除一部分腥味。焯水前可以先用水冲洗一下猪爪,将猪爪的表面油脂和杂质清洗掉。
2. 将焯水后的猪爪捞出,用清水冲洗干净。
3. 热锅中倒入适量的料酒,加入猪爪翻炒均匀,炒至猪爪表面变色。
4. 倒入足够的开水,水量要稍微多一些,因为煨猪爪汤需要炖煮一段时间,水量会逐渐减少。
5. 加入姜片,煮沸后转小火,盖上锅盖,焖煮1小时,让猪爪逐渐变得软烂。
6. 接下来,可以根据个人口味加入料理酱油、冰糖和盐,调整汤的味道。料理酱油可以增加汤的色泽和鲜味,冰糖可以增加甜味和口感,盐可以提味。
7. 继续煨煮30-40分钟,直到猪爪变得软烂入味,汤汁浓稠即可关火。
8. 煨猪爪汤可以根据个人喜好,加入一些配料,如木耳、豆腐干、黄花菜等。
9. 最后撒上一些葱花作为装饰,美味的煨猪爪汤就完成了。
煨猪爪汤是一道非常下饭的家常汤品,不仅可以作为主食的汤汁,还可以搭配米饭、馒头或面条一起食用。希望你喜欢这道美食!
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