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莴笋素炒是一道非常健康和美味的菜品，下面分享一个莴笋素炒的简单做法：
材料：
- 莴笋：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 配菜(如豆芽、木耳、香菇等)：可选
- 蒜蓉：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将莴笋、胡萝卜和青椒洗净切成丝状，豆芽、木耳、香菇等配菜切好备用。
2. 热锅冷油，加入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入莴笋丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
4. 可根据个人口味加入适量的生抽，继续翻炒几分钟，使蔬菜熟透。
5. 最后加入豆芽、木耳、香菇等配菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料。
- 炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的色泽和口感。
- 控制好火候，避免过熟导致蔬菜失去营养和口感。
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