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凉拌莴笋是一道受欢迎的传统菜式，下面是一种做法：
材料：
- 莴笋 1根
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 生姜 1小块（切碎）
- 香菜 适量（切碎）
- 植物油 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 麻油 适量
步骤：
1. 将莴笋去皮，切成丝状或者片状，放入开水中焯水，煮至变软（约2分钟），捞出沥水备用。
2. 准备调味料：将大蒜、生姜、香菜、植物油、醋、酱油、盐、白糖和麻油混合在一起。
3. 将焯水后的莴笋放入调味料中，搅拌均匀，确保每片莴笋都均匀沾上调味料。
4. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让莴笋充分吸收调味料的味道。
5. 取出凉拌好的莴笋，装盘，可以撒上一些香菜作为装饰。
6. 凉拌莴笋即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味，增减或调整调味料的量，以达到喜欢的味道。此外，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
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