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五花肉可以用以下几种方式炖得好吃：
1. 红烧五花肉：先将五花肉切成块，用热水焯水去腥。然后热锅加少许油，将五花肉煎至两面金黄，加入料酒炒香。加入适量生姜、葱、八角、香叶等调料，并加入老抽、生抽、糖和适量的水使五花肉浸没在水中。用小火炖煮1小时至五花肉变得酥软，汤汁收浓即可。
2. 酱炖五花肉：将五花肉切块，用开水焯水去腥。然后用油煎至两面金黄后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料炒香。加入水炖煮，可以加入适量的莴苣、土豆、红薯等蔬菜与五花肉一起炖煮。用小火炖煮1-2小时，直至五花肉变得软烂，汤汁收浓即可。
3. 清炖五花肉：将五花肉切块，用开水焯水去腥。然后将五花肉放入砂锅内，加入姜片、葱段、料酒等调味料，加入清水没过五花肉。用中小火炖煮1-2小时，直至五花肉变得软烂，可以根据个人口味加入适量的盐和香菜末进行调味即可。
4. 酸菜炖五花肉：将五花肉切块，用开水焯水去腥。然后将五花肉和酸菜一起放入砂锅内，加入姜片、蒜瓣、辣椒等调味料，再加入适量的水。用小火炖煮1-2小时，直至五花肉变得软烂，可以根据个人口味加入适量的盐和香菜末进行调味即可。
以上是几种常见的五花肉炖制方式，根据个人喜好和口味可以进行适当调整。
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