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咸菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是制作咸菜炒鸡蛋的基本步骤：
### 食材：
- 鸡蛋
- 咸菜
- 油
- 盐（根据口味添加）
### 步骤：
1. **准备食材**：将鸡蛋打入碗中，打散备用。将咸菜切成小段或切末备用。
2. **热锅加油**：锅烧热后，倒入适量的油，待油热后，加入咸菜翻炒出香味。
3. **加入鸡蛋**：待咸菜炒香后，倒入鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒，使鸡蛋均匀地裹在咸菜上。
4. **调味**：根据个人口味适量加入盐，翻炒均匀。
5. **出锅**：等鸡蛋熟透，咸菜炒熟后即可出锅。
6. **上桌**：将炒好的咸菜炒鸡蛋盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者胡椒粉增加口味。
### 小贴士：
- 咸菜本身已经有咸味，所以加盐时要适量，可根据口味决定是否需要添加。
- 炒鸡蛋时要用大火快速翻炒，这样才能使鸡蛋炒得松软嫩滑。
- 如果喜欢口感更加丰富，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、青菜等，增加色香味俱全的口感。
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