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鲜冬笋在采摘后需要浸泡一段时间才能食用，一般情况下，鲜冬笋需要浸泡24小时以上。浸泡的目的是去除其中的异味和涩味，并使其变得更加鲜嫩可口。浸泡时可以加入一些食盐，这样可以更好地去除异味。浸泡时间还要根据冬笋的大小和硬度来调整，较大且较硬的笋可能需要更长的时间。在浸泡过程中，应保持水的清洁，定期更换并冲洗冬笋，直到水不再有异味为止。
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