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香椿是一种常见的食用植物，一般情况下适量食用是没有问题的，但是过量食用香椿可能会带来一些危害，包括：
1. 香椿含有一定量的草酸，过量摄入草酸会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，导致营养不良。
2. 香椿中含有挥发性油脂，过量摄入可能会对消化系统产生刺激作用，引起腹胀、腹痛等消化不适。
3. 香椿有一定的刺激性成分，过量食用易引起口腔溃疡、舌尖炎等口腔疾病。
4. 香椿中的纤维素含量较高，过量摄入可能会引起肠胃不适，如腹泻、胃胀等症状。
总的来说，适量食用香椿是安全的，但是过量食用可能会对健康产生一定的危害。因此，饮食要适度平衡，不要过量食用任何一种食物。如有不适，建议及时就医。
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