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1、香椿过水放冰箱冷藏可以，也能冷冻；
2、将香椿芽洗净，然后用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，在放入冰箱冷冻。吃的时候在化冻，用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚，还有利于维生素C的留存。
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