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1、洋葱一部分坏了，即使切掉腐坏处，也不建议继续食用。洋葱由于长时间地储存，微生物入侵并在洋葱内部大量繁殖，导致局部出现损坏，即使洋葱仅表现为某一处的溃烂，但其实整个洋葱都已经被大量的细菌、微生物入侵，如展青霉素、黑曲霉菌等。进食后容易导致胃肠菌群紊乱，从而引起腹痛、腹泻等不良反应，若食用过量，甚至可能会出现食物中毒。
2、洋葱熟食汁多甘甜，含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素等营养物质，营养含量丰富。洋葱中还含有丰富的膳食纤维，适量摄入可以促进胃肠蠕动，还可以在胃肠内吸水膨胀，产生饱腹感，对减肥也有一定的辅助作用。
3、洋葱的表皮较硬，通常可以保存较长的时间，建议将洋葱放置于通风处分开储存，否则储存的洋葱有一个开始腐烂，其他洋葱也会受霉菌侵袭，从而加速洋葱的腐烂速度。
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