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香菇通常在春季和秋季采摘最好。在春季，一般是在4月至6月之间，此时土壤湿润且温度适宜，香菇生长迅速，品质较好。而在秋季，一般是在9月至11月之间，此时气温适宜，土壤养分丰富，香菇生长得较好。总体而言，香菇的生长适温为15-28摄氏度，高温会导致其生长受阻，低温则会影响产量和质量。因此，春季和秋季是采摘香菇的最佳时期。不过，具体的采摘时间还要根据当地的气候条件和香菇品种的特点来决定。
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