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洋蓟(Cynara cardunculus),又称红蓟或刺菊,是一种多年生的草本植物,原产于地中海地区。它属于菊科植物,具有块茎和大型菊花,植株高大,茎上长有许多锐利的刺。洋蓟绿叶可食用,花蕾和花底部(称为花托)也可以食用或用于药用。在传统中,洋蓟被广泛用作食材和草药,并且被认为具有一些健康益处,如促进消化和护肝等。
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