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1、鲜菇发黄一般不能吃，有可能会导致出现不良的副作用，还会伴有腹痛或者是腹泻的现象。
2、鲜菇属于比较常见的一种蔬菜，含有的菌类物质比较丰富，并且还包含蛋白质和脂肪成分，另外具有碳水化合物和膳食纤维能够促进肠道的蠕动，提高身体的免疫能力。
3、鲜菇发黄多数是出现了变质或者腐败的现象，并且带有细菌或者是病毒成分，对身体的健康不利，还可能会引起食物中毒的现象，因此尽量不要吃。
4、吃鲜菇的时候通常需要用开水煮一下，可以起到杀菌和消毒的作用，选择蘑菇炒肉或者是鸡蛋炒蘑菇，含有的营养物质比较高，对身体的健康也是有好处的。预防出现营养缺乏的现象，要保持营养膳食摄入均衡，避免偏食或者是挑食，还要适当地增加一些运动锻炼。
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