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鲜桂花籽一般用于制作桂花酱或桂花蜜，以下为相应的处理方法：
1. 收集鲜桂花籽：在桂花开放后的早晨，用干净的盛器或篮子轻轻摇晃花树，使桂花掉下来。然后将掉落的花朵筛选，保留带有桂花籽的花朵。
2. 清洗桂花籽：将桂花花朵置于清水中，用手轻轻搓动花朵，使籽与花瓣分离。
3. 沥干水分：将洗净的桂花花朵放在纱布或吸水纸上吸干水分，然后晾干。
4. 制作桂花酱：将晾干的桂花花朵放入砂锅中，加入适量的白糖，加热慢慢煮化，直到变稠成糊状。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或植物油来调节口感。
5. 制作桂花蜜：将晾干的桂花花朵放入砂锅中，加入适量的水，加热至沸腾，然后慢慢加入白糖，煮至糖完全融化后，继续熬煮约20分钟左右。待熬煮时间结束后，将煮好的桂花蜜倒入容器中，待稍微冷却后即可食用。
注意事项：
- 使用新鲜、无污染的桂花花朵。
- 桂花酱和桂花蜜的糖量可以根据个人口味进行调整。
- 加热过程中需要不断搅拌，以免粘锅。
- 桂花酱和桂花蜜都可以用于调味品、糕点、茶饮等食品的制作。
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