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小白菜豆腐汤的做法如下：
材料：
- 小白菜：适量
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 姜蒜：适量（可选）
- 葱花：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将小白菜洗净切成块状，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油：热锅中加入适量食用油，待油热后加入姜蒜炒香（可选）。如果不喜欢姜蒜味道，可以省略这一步。
3. 煮汤：将高汤或清水倒入锅中，加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。待汤煮开后转小火煮10分钟，使汤的味道更浓郁。
4. 加入豆腐和小白菜：将切好的豆腐和小白菜放入锅中，继续煮3-5分钟，直至小白菜变软。
5. 加入鸡蛋：在锅中以搅拌的方式将鸡蛋均匀地倒入汤中，使其成小块状。继续煮1-2分钟，直至鸡蛋煮熟。
6. 装盘：将煮好的小白菜豆腐汤倒入碗中，撒上适量的葱花作为装饰（可选）。可根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。
小白菜豆腐汤制作简单，营养丰富。可根据个人口味的喜好，添加其他蔬菜或配料，如香菇、虾仁等，以增加口感和营养价值。
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