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小白鲳鱼是一种鲜美的海鲜,可以用多种方法烹饪,以下是一种常见的做法:
材料:
- 小白鲳鱼
- 盐
- 料酒
- 姜片
- 蒜末
- 青蒜或香菜(切碎)
- 胡椒粉
- 酱油
- 食用油
步骤:
1. 将小白鲳鱼洗净,沥干水分,用刀在两侧划几道口子,帮助入味。
2. 在鱼的两侧均匀撒上少许盐和料酒,轻轻按摩使其入味,静置10分钟。
3. 热锅加入少许食用油,将姜片和蒜末爆炒出香味。
4. 将腌好的小白鲳鱼放入锅中煎炸,煎至两面金黄,熟透即可。
5. 撒上适量的胡椒粉,倒入少许酱油,翻煮几下。
6. 装盘时,撒上青蒜或香菜,增加口感和香气。
Tips:
- 煎鱼时不要翻动过多,以免鱼肉散开。
-煎鱼的火候掌握好,煎至两面金黄即可,过度煎炸会使鱼肉变硬。
-根据个人口味,可以调整盐、胡椒粉和酱油的用量。
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