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小鸡炖蘑菇是一道经典的家常菜，在做好吃的小鸡炖蘑菇时，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 小鸡腿肉或鸡胸肉，切块
- 鲜蘑菇，切片
- 姜片
- 蒜瓣，切碎
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 鸡精（可选）
- 白胡椒粉
- 鸡汤或清水
- 葱花（可选）
步骤：
1. 将小鸡块用料酒腌制一段时间，让鸡肉入味。
2. 锅中热油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入腌制好的鸡块煎至两面金黄。
4. 加入切片的蘑菇，炒煮片刻。
5. 倒入足够的鸡汤或清水，稍微多一些，以覆盖食材。加入少许盐、生抽、白胡椒粉调味。
6. 调小火，盖上锅盖，慢慢炖煮20-30分钟，直到鸡肉变得柔嫩熟透。期间可以根据个人口味再次适量调味，加入鸡精提鲜。
7. 出锅前，撒上葱花装饰即可。
小鸡炖蘑菇热腾腾的上桌，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇的鲜香渗透其中，味道鲜美可口。可以搭配米饭或面食一起享用。
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