小鸡爪怎么炖好吃又简单

功效：小鸡爪富含胶原蛋白和矿物质，具有滋补养颜、强筋壮骨的功效。

材料：
1. 小鸡爪500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 老抽适量
6. 生抽适量
7. 白糖适量
8. 清水适量

做法步骤：
1. 将小鸡爪用清水冲洗干净，备用。
2. 锅中倒入足够的水，将小鸡爪放入烧开的水中焯水，去除血水和杂质。
3. 捞出焯水的小鸡爪，再次用清水冲洗干净。
4. 热锅凉油，倒入姜片煸炒出香味。
5. 将焯水和清洗干净的小鸡爪放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量稍微多一些，盖过小鸡爪即可。
7. 大火烧开后，转小火慢炖1小时，使小鸡爪更加入味。
8. 加入适量的盐、老抽、生抽和白糖，搅拌均匀。
9. 继续炖煮20分钟，直至小鸡爪煮烂入味。
10. 捞出小鸡爪，装盘即可食用。

注意事项：
1. 小鸡爪要提前焯水处理，可以去除血水和腥味。
2. 炖煮过程中，火候要适中，小火慢炖可以更好地使小鸡爪入味，不易煮烂。
3. 加入的盐、老抽、生抽和白糖要适量，可以根据个人口味调整。
4. 在炖煮过程中可以根据需要适量加水，保持汤汁的浓稠程度。

这样，一道简单又美味的小鸡爪就炖好了。享受美食的同时，还可以获得胶原蛋白和矿物质的滋补。记得按照步骤和注意事项制作，才能让小鸡爪更加美味。试试吧！