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1、小龙虾可以蒸着吃。
2、小龙虾要蒸十分钟左右会熟。刚成熟的虾壳没有那么坚硬，上汽后，倒入蒸笼，加入少许料酒，姜片，蒸10分钟即可，虾壳坚硬，呈现暗红色，这是一种较老的虾，蒸的时间要延长，大概15分钟左右。如果是大龙虾，为了控制时间，可以在蒸之前将龙虾切成两半，这样的话，就不会影响到蒸的时间。蒸好的小龙虾要做好酱汁，一般都是放入酱油和酱油，按照2：1的比例，放一点白糖和凉水，再放入爆炒的热油和蒜末和小米辣。
3、小龙虾通常要用开水烫一下。由于虾肉中含有大量的淤泥和细菌，焯水不仅可以将虾肉中的淤泥和细菌全部清除，而且还可以将虾肉中的鱼丝和鱼肉一起煮熟，这样吃起来味道会更好。墨西哥北部及美国南部的一种小龙虾，身体呈深红色，外壳接近黑色，腹部有一条楔形的斑纹，钳子细长，中间没有被网孔隔开，外壳上有清晰的颗粒，前额的剑或前剑末端具刻痕。
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