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小鲈鱼是一种味道鲜美的鱼类，做好吃的方法有很多种。下面是一种简单易行的做法：
1. 准备材料：小鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油等。
2. 将小鲈鱼洗净，并在鱼身两侧各切几刀，用料酒、盐腌渍片刻。
3. 取一个碗，将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油，搅拌均匀成腌料。
4. 将腌料涂抹在鱼身和鱼内部，腌制片刻，让鱼入味。
5. 热锅冷油，将小鲈鱼放入锅中煎炸至两面金黄。
6. 加入适量的清水、蒸锅，用中小火蒸煮约10-15分钟，直到小鲈鱼煮熟。
7. 取出小鲈鱼，撒上葱花和蒜末，再用少许油爆香，淋在鱼身上即可。
小鲈鱼煮熟后肉质鲜嫩，腌料的调味使其更加美味可口，注意烹饪时间不要过长，以免变硬。根据个人口味，可以添加一些蔬菜或配上酱料一起享用。
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