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1、用料:小黄瓜数根、蒜几瓣、姜数片、盐四勺、白糖三勺、醋四勺。
2、小黄瓜泡水洗净,黄瓜控干水后撒盐拌匀,装在漏眼的盆里放置一小时,让盐渗入黄瓜里,会腌出很多水,倒掉即可。
3、炒锅加热,倒入醋和白糖,开小火,把糖在醋里搅拌融化,熬一会关火,等凉凉。等糖醋汁完全冷却后,盐腌过的小黄瓜和切好的蒜片姜片装在瓷碗或者玻璃碗里(不要使用铁盆腌制,容易和醋起反应),倒入糖醋汁拌匀,裹上包装膜密封,放冰箱冷藏里,腌制的小黄瓜冰箱冷藏一天,第二天就可以吃了,最好一两周内吃完,不然容易坏掉。
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