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小苏肉炖粉皮的做法如下：
材料：
- 猪肉（肋排或五花肉）500克，切小块
- 粉皮200克
- 生姜适量，切片
- 葱段适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 加入切块的猪肉，炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，炒匀。
4. 倒入足够的水，水量要盖过猪肉。
5. 盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至猪肉变得酥烂。
6. 将粉皮用温水浸泡软化，切成适当大小的块状。
7. 将软化的粉皮放入炖好的猪肉锅中，再加入适量的水，继续炖煮15分钟左右。
8. 调味适量盐和糖，根据个人口味加入调料。
9. 炖煮至汤汁浓稠即可关火，撒上葱花作为装饰。
这样一道香喷喷的小苏肉炖粉皮就做好啦，可以搭配米饭一起享用。
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