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叶酸是一种维生素B族成员,化学名为叶酸酯。它在人体内起着重要的作用,包括维持DNA的合成和修复、维持神经系统的正常功能、促进红细胞的形成等。叶酸在妊娠期尤为重要,可以预防胎儿神经管缺陷,如脊柱裂和脑脊髓膜炎。膳食中主要的叶酸来源包括深绿色蔬菜、豆类、柑橘类水果、肝脏、禽肉和鸡蛋。此外,一些加工食品如麦片、面包和谷物也通常被强化了叶酸。对于孕妇和计划怀孕的女性,补充足够的叶酸尤为重要。
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