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1、一般来说，就算放入冰箱里面的西瓜最好也不要超过12个小时，因为本身细菌在西瓜切开之后的六小时之后就基本上就会开始发生反应，所以说，还是尽量早点吃，最长不要超过24个小时。
2、放进冷藏的时候也尽量用保鲜膜来将它包住，最大限度的保证细菌的隔离， 而且冷藏之后拿出来吃的话，一定要先将表面一部分先切除掉，因为表面那部分很有可能已经被腐败了。西瓜切开之后，虽然说在冷藏处理之后可能会存放三四天都可以，但是这个时候的西瓜尽量还是不要吃了，因为里面会有很多的细菌，冷藏虽然会抑制细菌增长，但是并不能够杀死细菌，甚至会造成腹泻等症状，关键是味道不是特别好。对于切开之后的西瓜，还是尽量当时就吃完，或者说，尽快把它吃完，这样子才能最好的保证味道的鲜美，以及对于人体健康来说也是一种保障。
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