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1、用料：西葫芦200g、鸡蛋适量、虾皮适量、葱适量、香油适量。
2、西葫芦切片，洋葱切丝，鸡蛋打散。
3、锅子烧热，倒油，放入虾皮煸炒。
4、放入洋葱，煸炒。
5、放入西葫芦，煸炒至软。
6、放入足量清水。烧开。
7、蛋液打散，慢慢倒入锅内，教程蛋花。加入盐、鸡精、香油调味即可。
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