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西兰花在变黄后，会有一定程度的变质。虽然黄色西兰花仍然可食用，但质量和口感可能会受影响。如果黄色仅局限于一小部分，可以将其切除，然后检查剩余的部分是否健康。如果整个西兰花变黄或出现软烂的迹象，则最好不要食用，以免引发消化不良或食物中毒。最好在购买时选择新鲜的、翠绿色的西兰花，并及时食用以获取最佳的口感和营养价值。
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