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1、西兰花需要去筋。煮西兰花一般水开后,喜欢口感脆脆的话煮2-3分钟就可以了,喜欢吃软的话煮4-5分就好,注意不要煮太久,过久的话西兰花的色泽会变差,同时营养也会大量丢失。
2、日常生活中,如果是凉拌西兰花,在煮西兰花时,焯水2分钟即可,西兰花虽然纤维比较硬,但是在沸水中煮很容易就煮烂煮散开了。
3、注意西兰花焯水过后要立刻放入凉水中过量让口感略微回生,吃起来脆脆的。西兰花焯水时间还随着切的大小而变化,切得比较细碎可缩短一分钟,切大了可焯水延长一分钟。
4、如果是炒西兰花的话,一般焯水2分钟,炒3分钟即可,不过是因人而异的,需要根据每个人的喜好来决定,喜欢口感脆脆的话就可以这么炒,喜欢软一点的可以炒久一点。
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