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西兰花的洗净和炒制方法如下：
洗净西兰花的步骤：
1. 将西兰花切成小朵。
2. 将西兰花放入淡盐水中浸泡片刻，帮助杀虫除菌。
3. 用清水冲洗西兰花，确保彻底清洗干净。
4. 把洗净的西兰花沥干备用。
炒制西兰花的方法：
1. 预热锅，加入适量的食用油（可以使用植物油或橄榄油）。
2. 当油热后，加入蒜蓉或姜蓉炒香。
3. 将西兰花倒入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和胡椒粉或其他调味料（如酱油、蚝油等）。
5. 继续翻炒，保持西兰花的鲜绿色，炒至变软但仍保持脆嫩口感。
6. 可以根据个人口味喜好，加入葱花、香菇、红椒等其他食材进行搭配。
7. 关火前，尝一尝西兰花的熟度和味道，可以根据需要调整调味品的用量。
8. 炒好的西兰花装盘即可享用。
注意事项：
- 在洗净西兰花后，为了保持菜品的原色和口感，尽量避免过度煮炒，以免变得过软。
- 在炒制过程中，可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类搭配。
- 炒制时间和火候的掌握可以根据个人口感来调整。
- 如有需要，可以添加一些酱油、蚝油等调味料增加口感和香气。
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