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1、一般情况下，杏仁煮30分钟-60分钟就没毒了，因为杏仁中的苦杏仁苷活性会在持续高温中被破坏。
2、食用杏仁时，需要将杏仁中的毒性去除后才可以食用，而持续的高温和加热处理可以破坏苦杏仁的毒性，一般情况下，杏仁煮30分钟-60分钟能够有效地去除杏仁的毒性，并且去除杏仁的苦味，所以，杏仁通常煮30分钟-60分钟就没毒了。
3、杏仁中的苦杏仁苷和能够分解苦杏仁苷的酶，能在一定的温度和湿度下被激活，其进入人体内后，会分解产生氢氰酸，氢氰酸可能会抑制细胞呼吸，造成人体缺氧，所以需要通过高温来抑制苦杏仁苷的活性。
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