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杏仁可以用来做糖炒杏仁、杏仁露、杏仁鸡丁等菜肴。以下是一个简单的杏仁炒菜的做法：
材料：
- 杏仁
- 蔬菜（例如青椒、胡萝卜、蘑菇等）
- 调味料（盐、生抽、料酒、味精等）
做法：
1. 先将杏仁放入烤箱烘烤至金黄色，取出备用。
2. 将蔬菜洗净切块备用。
3. 锅中倒油烧热，放入切好的蔬菜炒至变色。
4. 加入调味料，继续翻炒均匀。
5. 最后加入烤好的杏仁，翻炒均匀即可。
可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜蓉等调味料增加风味。这样做出来的杏仁菜既香脆可口又营养丰富。希望对你有所帮助！
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