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1、材料：新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
2、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份。
3、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀。
4、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸)。
5、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香。
6、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
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