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1、用料:春笋300g、油适量、盐适量、香葱适量、鲜酱油适量、老抽适量、糖一勺、白胡椒粉适量。
2、春笋去壳洗净,香葱洗净。
3、用刀的平面将春笋拍破,再切寸段。
4、放入沸水中焯水3分钟捞出备用。
5、香葱切段,锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香。
6、倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐,鲜酱油,老抽,一勺糖翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟。
7、汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
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