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1、活海鲜保存过夜可以用塑料带扎好,放置在冰箱的微冻室(或叫变温室,温度在零度),塑料袋上留有通气孔,这样能最大程度保持海鲜的鲜活。
2、如放置在冰箱的冷藏室,一旦海鲜死掉容易变质,也不适宜放在冰箱的冷冻室,冷冻后的海鲜虽然不会变质,但烹饪后口感与新鲜的有一定差距。预超过24小时再食用的鲜海鲜,可以直接密封后放置在冷冻室,这样保存的时间可以很长,只是享饪后口感会下降。
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