文章最后更新时间:2022-09-23 15:08:17,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!
1、把酵母用温水化开,慢慢淋入面粉中,边淋边搅拌,然后和成比较细腻的面团,盖上锅盖,放温暖处发酵。不管是蒸包子还是馒头花卷,面粉与酵母的比例掌握在100:1即可。
2、把新鲜的槐花清洗干净,然后焯一下水,槐花变色后即可捞出沥水,晾凉后用手攥掉水分待用。
3、猪肉一定要带些肥,别用全瘦肉,不然不香。把猪肉清洗干净切成大块儿,放进绞肉机绞成肉糜。
4、猪肉糜中加入盐、酱油和少许花椒粉搅拌均匀,腌制入味儿待用。
5、槐花入馅儿时一定要加上一小把韭菜,不然槐花过甜。
6、待面团发至两倍大,拌馅儿。把槐花和切好的韭菜全部放进猪肉馅儿中,再加入适量的盐,调入香油,搅拌均匀即可。
7、把面团放到案板上,揉几下排气,然后分成小剂子。
8、把面剂子擀成边薄中间厚的包子皮儿,要有一定厚度,千万不能擀得太薄了,不然蒸出来难看,皮儿不暄软。
9、多放馅儿,按自己的手法把它包好。
10、蒸锅中加入热水,篦子上刷油防粘,边包边间隔放好,全部包好并放好之后,盖好锅盖,让包子在锅里饧上十来分钟再开火。水开后有15分钟即可,关火后再焖两三分钟,然后取出即可。
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