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1、主料：鸡腿1个。
2、辅料：大蒜适量、葱花适量、辣椒适量。
3、调料：植物油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
4、新鲜的鸡腿用开水烫洗干净，拔去小的绒毛之类的。
5、准备好做菜的配料，如果可以多吃辣椒，口感麻辣非常的好吃。
6、将鸡腿切段，然后来一个焯水哈，这样可以排除血污和腥腻味道。
7、将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。
8、小火翻炒，不然汤汁会糊锅，影响味道，加入少许水煮20分钟，还是保持小火盖锅煮。
9、锅内的菜汤汁收了加盐翻炒一下就可以出锅了。
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