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1、鸡胗是很容易发生变质的肉类。正常情况下，肉类有常温保存、冷藏保存、冷冻保存三种方法。作为生鲜食品的鸡胗，适合冷藏或冷冻保存。不过不建议直接将买来的鸡胗放入冰箱。商超出售的鸡胗大多都装在包装盒里，但包装盒不适合冷藏或冷冻保存，所以最好取出，用保鲜膜包好后再保存。
2、另外，如果选择冷冻保存的话，在保存前要用水煮一下。煮过后要等冷却完再放入冰箱的冷冻室。
3、因为鸡胗不能长时间保存，所以最好是在购买的当天吃完。如果不想当天吃的话，只要用适当的方法保存的话，是可以保存2周的。如果真想保存一周以上的话，必须得是水煮或调味后的鸡胗，这样的鸡胗比新鲜的保存时间更长久。不过两周的确已经是鸡胗保存的极限了。
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