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1、干燥剂保存。找一个密封性高的容器，最好是透光性不高的，然后在容器底部放干燥剂，如木炭、硅胶等，目的就是让保存新鲜山参的容器干燥，记得把新鲜山参放进容器之前要氢新鲜山参用纸包好再加盖密封，如此就能防新鲜山参虫蛀、发霉。
2、糯米白砂糖保存。同样找一个密封的容器，在容器底下撒大概3厘米厚度的白砂糖，然后把糯米炒熟，用炒熟的糯米把新鲜山参包裹好，才放进底下已放入白砂糖的容器中，盖好密封!这种方法很适合家庭长期保存新鲜山参。
3、低温保存。若是已经干透的新鲜山参就直接用塑料装好包好，不要有漏风，然后放到冰箱的贮藏柜内，如果新鲜山参是还没有干，要先放到冰箱冷冻柜里面，等冷冻干燥了再放入贮藏柜内。
4、阳光暴晒保存。对于已经生虫、长霉的新鲜山参应先将虫体、虫卵、霉点去掉再用水洗干净，然后直接放到太阳底下暴晒至干透，用塑料袋密封好。
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