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新鲜天麻炖鸡是一道美味健康的佳肴。下面是一种简单的做法，希望能帮到你。
材料：
- 新鲜天麻 20克
- 鸡腿或鸡胸肉 500克
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 鸡汤或清水 800毫升
- 盐和胡椒粉 适量
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
步骤：
1. 将新鲜天麻泡水，清洗干净后切小段备用。
2. 鸡肉洗净，切块备用。用料酒腌制15分钟。
3. 锅中加入清水或鸡汤，放入姜片和葱段煮开，去除杂质后捞出。
4. 锅中倒入适量的油，放入鸡肉煎至两面金黄。
5. 加入煮好的鸡汤或清水，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入蚝油、生抽和糖，调味后转小火慢炖30分钟。
7. 加入新鲜天麻，继续慢炖10分钟，让天麻的香味充分渗透。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
炖鸡过程中需注意火候，可以根据个人口味适量调整配料的使用量。炖好的新鲜天麻炖鸡热腾腾的端上桌，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。
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