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1、用料:腊肉(150g),香肠(200g),豌豆(300g),植物油(1勺),盐(0.5勺),花椒(20粒),干辣椒(3个),生抽(1勺)。
2、腊肉用淘米水洗净,再用清水冲洗干净;放煮锅里煮熟后,冷却后切丁。
3、香肠也用同样的方法,处理成香肠丁。
4、豌豆淘洗干净,沥干水分备用。
5、锅里倒入少量植物油,烧热后放入腊肉丁翻炒。
6、稍稍炒出油分后,放入香肠丁翻炒。
7、放入干辣椒、花椒炒出香味。
8、放入豌豆继续翻炒。
9、调入适量生抽,翻炒均匀。
10、调入适量盐,翻炒均匀,装盘,盛出。
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