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新鲜香菇和什么不能一起煮视个人口味和食材组合而定，通常情况下香菇适合与很多食材搭配煮，但以下是一些不适合搭配的食材：
1. 放煮时间较长的肉类：如牛肉、羊肉等较坚硬的肉类，因为烹调时间会使香菇变得枯黄失去口感。
2. 酸性食物：例如柠檬汁、醋等酸性食物会破坏香菇的口感和营养价值。
3. 老姜：老姜有很浓烈的味道，也会影响到香菇的原香。
4. 香蕉：香蕉含有较多的酶类物质，与香菇一起煮容易造成口感变质。
5. 辛辣调料：辛辣调料如辣椒粉、辣椒酱等会掩盖香菇的原本味道。
请根据个人的喜好和禁忌食材进行搭配与烹调。
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