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1、风干水分的新鲜鱿鱼放到保鲜袋里，放到家里冰箱的冷藏柜或者是冷冻柜中都可以。尽量放到冷藏柜，不要放到冷冻柜。因为冷藏属于0度以上的温度，冷藏柜中的水分没有冷冻柜中的水分多。只要新鲜鱿鱼用保鲜袋隔绝空气中的水分，就能够保存很长时间。
2、买回来的新鲜鱿鱼可以放在冰箱里冷冻，或者将鱿鱼放在冰水中。注意保存的时候，不要直接让鱿鱼与冰块接触，要在中间加一张塑料纸，这样能可以防止鱿鱼皮变色，以及由于溶水沥出效应引起风味变化。
3、刚买的新鲜鱿鱼直接烹饪食用就行，没有必要存放起来，但如果购买的比较多，可以放进冰箱里保存。一般新鲜的鱿鱼放进冰箱冷冻室保存最好，把鱿鱼冻成冰坨，存储时间超过3个月都是没有问题的。
4、如果是已经包装好的鱿鱼，要按照包装袋上的说明去保存。通常鱿鱼都是被冷冻着的，在制作之前，要将鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。
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