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1、望:主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色;
2、闻:也就是闻其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味;
3、问:就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的;
4、摸:也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。
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