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信阳毛尖是一种著名的中国绿茶，它因产于中国河南省信阳市而得名。信阳毛尖的苦味主要来自于茶叶的嫩叶含有的茶多酚和咖啡碱等物质。这些物质在冲泡时会释放出来，给茶水带来苦味。然而，苦味并不代表不好喝，相反，苦味可以提高茶叶的层次感和口感，令人回味无穷。同时，在制茶过程中，熟练的工艺和严格的控制也可以使苦味更加平衡和柔和。因此，若想品尝信阳毛尖的独特风味，适当的苦味是不可或缺的。
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