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信阳毛尖是一种优质的绿茶，它的特点是茶叶呈瘦直的形态，色泽碧绿，汤色清亮。而信阳毛尖上面是否有白毛，取决于制茶工艺和茶叶的采摘时间。
一般来说，信阳毛尖的嫩叶上面会有一些细小的白毛。这些白毛是茶叶表面的毛突，它们富含茶多酚和芳香物质，对信阳毛尖的风味和口感有着重要影响。茶叶上的白毛越多，一般认为茶叶的质量越好。
然而，也有一些制茶工艺将白毛进行处理，有些信阳毛尖可能会去掉表面的白毛，只留下嫩叶。这种处理方式更注重茶叶的外观美观，但不影响茶叶的品质。
总的来说，信阳毛尖是否有白毛取决于制茶工艺和茶叶的加工方式。无论是否有白毛，关键是茶叶的品质和口感。
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