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要想做出美味的西芹炒菜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：西芹、蒜瓣、生姜、辣椒等。
2. 将西芹洗净后，切段或切片，使得口感更好。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入蒜瓣和生姜片炒香。
4. 加入切好的西芹，翻炒均匀让其受热。
5. 倒入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，使西芹变得更加鲜嫩。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调味料，根据个人口味添加适量辣椒。
7. 继续炒匀，让调味料均匀渗透到西芹中。
8. 最后可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜丝进行装饰。
这样就能够做出美味的西芹炒菜了。
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