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1、茄子在烤箱要烤5分钟。
2、茄子洗净中间划一刀，但不是划断，刷一层油放入烤箱。
3、预热烤箱200度，上下火把茄子先烤20分钟。
4、蒜切末；葱切末。
5、肉末中加酱油、盐适量搅拌均匀。
6、平底锅加点油烧热，放入蒜末炒香。
7、加入肉末炒散。
8、再加入剁椒和葱末炒匀。
9、烤好的茄子。
10、把炒好的肉末装入茄子中。
11、再入烤箱200度烤5分钟。
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