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1、清洗猪肚时很多朋友都用食用碱清洗，其实碱清洗是不对的，碱确实是可以去污，比如家里的锅底，台面可以用食用碱加白醋清洗，可以轻而易举地清理干净。但是清理猪肚用食用碱有点不适用。因为清洗后的猪肚容易有绿色，再就是会有碱味，再就是会破坏猪肚的营养，营养会流失。
2、正确清洗猪肚的方法，不是用食用碱，也不是用盐，而是用面粉。猪肚拿回家以后不要清洗，直接放到干净的大盆内，然后加入面粉使劲搓，把猪肚里里外外用面粉搓一遍。猪肚表面的黏液会使面粉成团成团的面粉直接扔掉就可以。再加点干面粉直至猪肚搓干净。把猪肚的反正面都搓干净没有黏液为止，猪肚就清洗干净了。
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