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雪菜是一种常见的中国腌制蔬菜,通常由大白菜制成。制作过程包括将大白菜切成小块,加入盐和其他调味品腌渍一段时间,然后晾干或用太阳曝晒至干燥。最后,雪菜可以用来烹饪各种菜肴,给菜肴增添一种特殊的酸辣咸味。在中国的很多地方,雪菜都是一种常见的调味食品,用于炒菜、煮汤和炖肉等菜式中。
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